주방위생

매일같이 주방 세제로 구석구석 깨끗하게 닦아내는데도 정체 모를 퀴퀴한 냄새가 가시지 않아 고개를 가우뚱하게 만드는 텀블러가 늘어났다. 대부분의 사용자가 스테인리스로 …

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컵을 분명히 씻었는데도 물을 마시려는 순간 비린내나 묵은 냄새가 올라올 때가 있습니다. 이때 세제를 더 많이 쓰기보다 먼저 봐야 할 곳은 컵의 입 닿는 부분과 말리는 방식입니다.

요리하기 전 식재료를 물로 씻는 일은 대개 좋은 습관처럼 여겨집니다. 흙이나 이물질을 털어내고, 냄새를 줄이고, 더 깨끗하게 먹기 위한 행동으로 받아들여지기 때문입니다. 하지만 모든 재료가 물을 만난다고 더 안전해지는 것은 아닙니다.

장을 보고 남은 보냉백이나 종이봉투를 다시 쓰는 일은 생활비를 아끼는 방법처럼 보이지만, 식품을 담는 용도라면 위생과 보관 상태를 먼저 봐야 한다.

달걀 껍데기에 묻은 이물질이 신경 쓰여 씻어 보관하는 집도 있지만, 보관 전에는 세척보다 포장 상태, 보관 온도, 손 씻기와 교차오염 관리가 먼저다.

설거지를 끝낸 뒤 젖은 행주와 수세미를 싱크대 한쪽에 그대로 두는 습관은 익숙하지만, 주방 위생에서는 작은 빈틈이 될 수 있다. 냄새가 나기 전까지는 문제가 없어 보이지만, 음식물 찌꺼기와 습기가 남아 있는 물건은 관리가 느슨해지기 쉽다.

나무 도마는 손맛이 좋고 칼질이 편해 주방에서 자주 쓰이지만, 물로만 대충 쓱 씻어 관리하면 위생에 큰 구멍이 생기기 마련이다. 미국 …

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