건강을 관리하려는 목적으로 아침마다 신선한 채소와 과일을 한데 갈아 마시는 주스 습관이 중장년층을 중심으로 유행처럼 번지고 있다.
토마토나 당근처럼 몸에 좋은 식품은 씹지 않아도 되고 준비가 간단해 바쁜 아침 식사 대용으로 부담 없이 선택되는 편이다.
하지만 건강식이라는 이름만 믿고 양이나 조리법, 보관 방식을 놓치면 오히려 몸에 독이 되는 결과로 이어질 수 있다.
특히 혈당이나 중성지방 관리가 필요한 5060 세대라면 좋은 음식이니 많이 먹어도 된다는 과한 믿음부터 점검해야 할 필요가 있다.
건강을 해치는 채소주스의 4가지 함정과 잘못된 습관
첫째로 채소주스는 통째로 씹어 먹을 때보다 포만감이 현저히 낮아 자신도 모르는 사이에 과도한 양을 섭취하도록 유도한다.
여기에 단맛을 내려고 여러 과일을 넣거나 꿀, 요구르트를 더하는 과정에서 당과 열량이 폭발적으로 늘어나는 문제가 발생한다.
둘째는 잘못된 조리법으로, 채소를 기름에 오래 볶거나 달고 짠 드레싱을 듬뿍 더하면 채소 본연의 장점이 완전히 퇴색된다.
토마토에 설탕을 뿌리거나 소화 상태를 고려하지 않은 채 당근과 브로콜리를 생으로만 고집하는 습관도 신체 부담을 키운다.
셋째는 위생 상태로, 채소를 씻은 뒤 젖은 상태로 오래 두거나 밀폐 용기 없이 보관하면 신선도가 급격히 떨어진다.
아침 시간을 아끼려고 전날 밤 미리 주스를 갈아두고 며칠씩 냉장고에 방치하는 행위 역시 온도 관리 측면에서 위험성을 동반한다.
넷째는 약물과의 상호작용이며, 특정 질환으로 약을 복용 중인 경우 공복에 마시는 주스가 속 쓰림이나 부작용을 유발하기도 한다.
결국 특정 음식을 먹느냐의 문제보다 내 몸 상태와 치료 상황에 맞춰 섭취 기준을 올바르게 세우는 작업이 선행되어야 한다.
단 한 가지 음식에 의존하는 식단 균형의 오류
식탁에서 가장 위험한 태도는 단 한 가지 건강식에 모든 기대를 걸고 나머지 식단의 균형을 무너뜨리는 현상으로 풀이된다.
채소주스 한 컵을 마셨다는 이유로 몸에 꼭 필요한 아침 단백질 섭취나 전체 식사량 조절을 소홀히 하기 쉽다.
검진 결과에서 혈당이나 지질 수치가 걱정된다면 주스 잔의 크기와 들어간 과일 개수부터 냉정하게 기록하는 행동이 도움을 준다.
매일 마시는 주스의 용량과 보관 시간을 현실적인 수준으로 줄여나가는 행동이 내 몸에 맞는 진짜 식습관의 시작을 보여준다.
