식재료보관

장 본 봉투를 풀자마자 냉동실 문부터 여는 집이 많습니다. 팽이버섯이나 블루베리처럼 냉동에 자주 쓰는 식재료도 소분, 물기 제거, 날짜 표시를 건너뛰면 나중에 뭉쳐 있거나 날짜가 기억나지 않아 버리는 쪽으로 마음이 기웁니다.

여름이 되면 냉장고 속 반찬만 신경 쓰기 쉽습니다. 하지만 실제로는 찬장과 베란다 선반에 오래 둔 식재료가 더 조용히 변하는 경우도 적지 않습니다. 눈에 잘 띄지 않아 더 늦게 발견되는 것이 문제입니다.