도마위생

주방에서 도마 하나로 모든 재료를 끝내는 집은 적지 않습니다. 설거지를 줄일 수 있고, 조리대도 덜 어질러지는 것처럼 느껴지기 때문입니다. 하지만 도마는 재료가 지나가는 통로이기도 해서, 순서가 꼬이면 오염도 함께 이동할 수 있습니다.