장보기

과일은 냉장고에 넣으면 오래 간다고 생각하기 쉽습니다. 하지만 장을 본 뒤 봉지째 채소칸에 밀어 넣기 전에는 꼭지, 상처, 물기부터 봐야 합니다. 냉장 보관 자체보다 어떤 과일을 어떻게 나눠 넣었는지가 더 빨리 차이를 만들 수 있습니다.

마트 채소 코너에서 할인 스티커가 붙은 상품을 보면 손이 먼저 가기 쉽다. 같은 돈으로 한 봉지 더 살 수 있다는 생각이 들지만, 채소는 가격보다 상태를 먼저 봐야 후회가 적다. 채소는 집에 와서 상태가 무너지면 교환도 번거롭고, 결국 버리는 양이 늘어 장보기 만족감이 바로 꺾인다.

제철 과일을 살 때 가격과 사진만 보고 고르면 집에 와서 크기, 맛, 보관 상태 때문에 실망하는 일이 생길 수 있다.

장을 보기 전 냉장고 한 칸만 열어봐도 이번 주 식비가 왜 새는지 보일 때가 있다. 먹다 남은 반찬, 뜯어 놓은 소스, 날짜를 모르는 채소, 얼린 줄 알았던 고기가 뒤섞이면 장보기 목록은 기억이 아니라 추측에 의존하게 된다.

깻잎과 상추처럼 바로 식탁에 오르는 잎채소는 원산지나 가격만 보고 고르기보다 집에 가져온 뒤 어떻게 씻고 보관할지까지 생각해야 한다. 고기와 함께 먹거나 반찬으로 곁들이는 잎채소는 조리 과정을 거치지 않는 경우가 많아 손질 습관이 그대로 안전과 연결된다.

마트에서 마감 할인하는 고기를 저렴하게 구매해 냉동실에 채워 넣을 때면 당장 먹지 않아도 든든한 마음이 들기 마련이다. 언젠가 요긴한 한 …

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