“주방 전체 세균 범벅됩니다”…요리할 때 싱크대에서 당장 멈춰야 할 행동
식구들 둘러앉을 저녁 찌개거리로 닭볶음탕을 준비하며 싱크대 수전을 세게 틀고 생닭을 구석구석 깨끗하게 헹구는 손길이 분주해진다. 이때 닭을 더 깔끔하게 …
식품안전
“향긋해서 고기상에 얹었는데”…생으로 잘못 먹었다간 기생충 감염되는 ‘이 채소’
노릇노릇하게 구워진 삼겹살 불판 옆으로 향긋한 푸른 잎채소를 수북하게 올려놓고 입안 가득 쌈을 싸 먹는 여름철 고기상이 식탁 위에 차려진다. …
“깨끗이 씻었는데 왜?”…몸에 좋은 고사리 생으로 무쳐 먹으면 안 되는 이유
싱그러운 초록빛으로 식욕을 돋우는 밥상 위의 나물 반찬들이 겉보기에는 비슷해 보이지만 주방에서 거쳐야 하는 조리 과정에 따라 식품 안전의 성패를 …
“싸다고 덥석 샀는데”…마트서 세일할 때 사면 100% 후회하는 채소 TOP3
마트 채소 코너에서 할인 스티커가 붙은 상품을 보면 손이 먼저 가기 쉽다. 같은 돈으로 한 봉지 더 살 수 있다는 생각이 들지만, 채소는 가격보다 상태를 먼저 봐야 후회가 적다. 채소는 집에 와서 상태가 무너지면 교환도 번거롭고, 결국 버리는 양이 늘어 장보기 만족감이 바로 꺾인다.
“도마에 무조건 ‘이것’ 먼저 썰어보세요”…순서만 바꿔도 식중독 위험 사라지는 꿀팁 TOP 3
주방에서 도마 하나로 모든 재료를 끝내는 집은 적지 않습니다. 설거지를 줄일 수 있고, 조리대도 덜 어질러지는 것처럼 느껴지기 때문입니다. 하지만 도마는 재료가 지나가는 통로이기도 해서, 순서가 꼬이면 오염도 함께 이동할 수 있습니다.
“깨끗하게 먹으려고 씻은 건데”…싱크대 세균 폭탄 만드는 최악의 식재료 TOP 3
요리하기 전 식재료를 물로 씻는 일은 대개 좋은 습관처럼 여겨집니다. 흙이나 이물질을 털어내고, 냄새를 줄이고, 더 깨끗하게 먹기 위한 행동으로 받아들여지기 때문입니다. 하지만 모든 재료가 물을 만난다고 더 안전해지는 것은 아닙니다.
“5초 아끼려다 가전 통째로 버린다”…넣었다가 펑 소리 나는 주방의 복병 TOP 3
전자레인지는 냉장 반찬을 데우고 냉동식품을 조리할 때 가장 편한 주방 도구입니다. 그래서 용기째 넣고 버튼만 누르는 일이 많습니다. 하지만 전자레인지에서는 음식보다 그릇과 포장 상태가 먼저 문제가 될 수 있습니다.
“다 익은 줄 알았는데”…겉모양에 속아 대충 넘기면 탈 나는 식재료 TOP 3
요리를 할 때 겉모양만 보고 다 익었다고 판단하는 경우가 있습니다. 고기 표면이 갈색으로 변하거나 달걀 흰자가 굳으면 충분하다고 느끼기 쉽습니다. 하지만 일부 음식은 겉보다 속의 온도와 조리 상태가 더 중요합니다.
“뜯는 순간 리셋됩니다”…소비기한 남아도 두부·어묵 ‘이것’부터 확인해야 하는 이유
냉장고를 정리하다 보면 날짜가 조금 지난 식품 앞에서 고민하게 됩니다. 버리기엔 아깝고, 먹기엔 찝찝한 순간에 많은 사람이 포장지의 날짜만 먼저 봅니다. 하지만 날짜가 남았다는 이유만으로 안심하기 어려운 식품도 있습니다.
“달걀 냉장고 문 칸에 보관하는 분들”…당장 자리 옮겨야 하는 이유
달걀 껍데기에 묻은 이물질이 신경 쓰여 씻어 보관하는 집도 있지만, 보관 전에는 세척보다 포장 상태, 보관 온도, 손 씻기와 교차오염 관리가 먼저다.